我校携手万豪国际集团开展青年厨师“未来菜单”创新厨艺比赛

发布时间:2023-10-20人气:2324

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10月18日,2023年世界厨师日来临之际,扬州中瑞酒店职业学院携手万豪国际集团举办“青年厨师‘未来菜单’创新厨艺比赛”活动。来自万豪国际集团江苏区的12家酒店14位厨师与我校14位指导老师、56位学生组成的14个赛队同台竞技。围绕“益于你和地球”主题,各赛队各展烹饪技艺,呈现成出一道道创意精致菜品。


开场仪式上,万豪国际集团江浙区区域人力资源总监倪颖女士、扬州中瑞酒店职业学院党总支书记刘胜乐先后上台致辞。

万豪国际集团倪女士在发言中对与学校共同举办此次比赛交流的机会表示感谢,也对即将来临的世界厨师日表示祝贺,期待能以此为契机,进一步拓宽与我校校企合作的深度和广度,共同培养更多高素质强技能复合型烹饪人才。

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万豪国际集团江浙区区域人力资源总监倪颖女士致辞

刘书记致辞中对万豪集团的到来表示欢迎,表示我校将在产教融合大背景下,不断探寻新型职业化育人模式,寻找校企更多的融合点和创新点,挖掘专业资源配置上互补互惠,走出属于我们扬州中瑞酒店职业学院的品牌,把课堂延伸到企业,把作业写在案板、灶台上,把答卷答在合格的培养人才上,并预祝本次校企联合活动取得圆满成功。

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扬州中瑞酒店职业学院党总支书记刘胜乐致辞

所有队伍在比赛现场进行盲盒抽取,根据盲盒内的食材设计菜单和食谱、分配任务,并于45分钟内完成烹饪和作品呈现。要求参赛选手在掌握烹饪技巧的同时,还要熟知食品卫生安全标准、展现出对健康以及对环境可持续发展的关注。

由万豪集团8位酒店高层和我校5位指导老师组成专业评审团,在比赛过程中,评委走动观察各队伍烹饪情况。



评委们围绕食品安全厨房卫生、专业的食材操作、摆盘出品、低浪费、可持续发展、对人体有益等9个方面进行打分,烹饪结束后每支队伍将派出一名学生利用2-3分钟展示菜肴及介绍。

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比赛共设立了最佳创意奖、最佳口味奖、最佳食材奖以及最佳卫生奖。由万豪国际集团及我校领导、评委为获奖选手颁发证书。

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最佳卫生奖获得赛队:

“你说对就队”、“chef说得对队”、“我和评委站一队”。

最佳创意奖获得赛队:

“你说对就队”、“树懒大队”、“快乐家族队”、“艺术家集结队”、“第一名所在队”、“我和评委站一队”、“深藏blue队”、“啊对对队”。

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最佳口味奖获得赛队:

“什么都队”、“海底小纵队”、“畅通无组队”。

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最佳食材奖获得赛队:

“chef说得对队”、“光宗耀组队”、“汪汪队”。

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比赛第一名获得赛队:“你说对就队”。

张校长为企业导师颁发聘书

万豪国际集团创建于1927年,历史悠久,是全球著名的酒店管理集团。本次世界厨师日活动,万豪国际集团选定我校为其江苏区承办院校。活动由学校教务处牵头,中瑞酒店学院承办,其他各部门协办,通过活动激励和挖掘新一代富于创新的厨艺人才。

本次活动是我校深化产教融合、强化校企联合育人的又一次新实践,我校将基于办学优势与特色不断深化产教融合机制,提升技术技能人才培养质量,面向区域经济、行业产业发展培养更多优秀的技术技能型人才。


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校企双方领导合影

学生志愿者合影

合影